Kitchen Recettes - The Family Cocotte

yaourts

Les Yaourts Nature Cocotte

Lait 1L - au choix entier ou demi-écrémé
Poudre de lait 2 CS
Yaourt 1 - c'est lui qui contient les "supers bactéries"

1 Cocotte Minute avec le panier cuisson vapeur

Faites bouillir votre lait.

Laissez-le refroidir, il doit être tiède voir à température ambiante.

Y verser les 2 CS de lait en poudre ainsi que le yaourt... Mixer le tout (pas plus de 10 secs). Les "super bactéries" sont fragiles.

Mettre de l'eau à bouillir pour remplir le fond de votre ocotte.

Maintenant placer le panier dans celle-ci, y déposer vos contenants et les remplir. Ne pas remettre les couvercles dessus.

Verser l'eau bouillante dans votre cocotte en faisant attention à vos futurs yaourts.

Fermer votre cocotte, et maintenant ... On attend

Pour ma part je les laisse toute une nuit et direction le réfrigérateur.

À déguster après quelques heures passé au froid.

Sucré, avec de la confiture, avec des céréales, des fruits, ...

Le Gâteau à la banane

Banane bien mûre 2
Farine 250gr
Lait 2CS
Oeufs 2
Sucre 160gr
Sel 1 pincée
Beurre mou 85gr
Bicarbonate 2 CC

 

Astuce : je commence toujours avec un four froid. Economies d'énergie garantie!

Ecraser les bananes, y ajouter le beurre et le lait.

Mélanger avec la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.

Ensuite les oeufs et la farine, le mieux étant de mixer le tout pour avoir une pâte bien homogène.

Moule à cake - 165°C - 55à 60 MIN - toujours vérifier votre cuisson 😉

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Superbe brioche

Farine 500gr
Lait tiède 250gr (pas chaud car ça tue la levure!)
Oeuf 1
Sucre 4CS
Sel 1 CC
Beurre mou 70gr
Levure boulangère 1sachet ou 20gr de levure fraîche

 

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué (sauf le beurre).

Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre.

1ère pousse, dégazer la pâte, façonner votre brioche et attendre la 2ème pousse pour enfourner, temps 25 MIN à 180°C.

L'orange façon Bretonne (quatre-quarts)

Farine 200gr
Orange non traitées 2/ pour zestes et jus
Oeuf 4
Sucre 200gr
Beurre demi-sel 200gr
 

 

Pour commencer faire fondre le beurre et y ajouter le sucre.

Fouettez. Incorporer les ouefs puis la farine.

Une fois la pâte prête, y mettre les zestes et le jus.

Bien mélanger. Pour la cuisson : 180° 10 min puis 120 30min.

Mon astuce! Doubler les doses pour mettre une moitié au congélateur.

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Poêlée d'hiver

Pommes de terre
Butternut
Choux de Bruxelles

Commencer par y mettre vos pommes de terre, ajouter ensuite le butternut après 10 min de cuisson. Perso, je coupe mes légumes en dés.
Pendant ce temps cuire les choux de Bruxelles (25 min) dans une eau frémissante.
Les ajoutés à votre poêlée...
Mélanger le tout
C'est prêt!