Tout choco !

Les œufs et poissons en chocolat vont bientôt sonner à nos portes. Peut-être même des cocottes !

Mon mode de vie zéro déchet m’a permis de faire évoluer ma conscience. De faire évoluer mes choix, de me réfléchir à ma consommation.

Et je peux vous dire que rien n’est facile, comme j’ai pour habitude de le dire, tout est une question d’équilibre !

Le chocolat est un produit que nous voyons tous les jours, mais si nous regardons de plus près beaucoup de « chocolats » sont en fait un mélange de sucre et de beurre de cacao.
Notamment ceux que la publicité aide à vendre !

On a le choix, de consommer ou non ce type de produit, et de le donner ou pas, à nos enfants.

Préféreriez-vous avoir quelques chocolats d’une superbe qualité ou remplir vos paniers dans les grandes surfaces de sucre en forme d’œuf ?

Faire passer du chocolat par un mélange sucre/beurre de cacao, c’est chère payé pour du sucre !

Les enfants qui sont majoritairement ciblés en tant que grands consommateurs de sucreries et gourmandises ne sont ils pas abusés dans leurs choix par toutes ces publicités ?

J’ai fait le choix pour moi et mes enfants d’en prendre moins. Car dans ma façon de consommer, j’ai besoin d’être au plus proche de mes convictions.

Elle est simple, du point de vue alimentaire, je souhaite une bonne alimentation, la plus équilibrée possible !

Ça ne nous empêche pas de temps à autre de tartiner nos pancake de confiture.

Alors du chocolat, oui ! Mais du vrai…

Cette année, je voulais me rendre dans une chocolaterie avec mes bocaux. Résultat de ma demande, it’s not possible !

Il me fallait alors comprendre le pourquoi de ce refus.

Parmi mes questions, « pourquoi certains chocolats peuvent être vendus en vrac et d’autres, non ? »

J’ai fais appel à Yvonnick Le Maux, Champion de France chocolatier (2006), vice-champion du monde (2007).


Qui est mieux pour parler de chocolat qu’un chocolatier ?

Et pour répondre à cette question, il me fallait l’aide d’un professionnel de secteur.

Extérieur de l’atelier

La boutique était pleine à craquer de bon chocolats attendant qu’on vienne les croquer.

Présentation pour Pâques

Bien sûr en tant que personne dont le mode de vie est le zéro déchet, je peux vous dire que l’emballage y a bien sa place !

Alors pourquoi le chocolat doit-il être emballé ?

Il faut savoir que le chocolat qui se trouve en vrac est du chocolat brut.
C’est pour cela qu’il peut se vendre ainsi, à la grande différence du chocolat travaillé par les chocolatiers.

Celui-ci est travaillé avec bien d’autres ingrédients. (crème, beurre, fruits confits, …)
Cela nécessite donc une chaîne du froid et des normes d’hygiène strictes.

Le chocolat est un met délicat, fragile, son goût peut-être modifié par son environnement, c’est pour cela qu’il n’est jamais laissé à l’air libre.

En tout cas, les chocolats sont emballés avant leur sortie de l’atelier dans lequel ils sont fabriqués pour être protégés du milieu extérieur.

Voici les différences entre le chocolat que l’on trouvera en vrac et celui des chocolateries.

Je ne parle pas des produits que l’on trouvera en grande surface, pour moi ça n’est pas du chocolat !


Qui sont soit dit en passant qui sont emballés également…

Pour tout vous dire, à la maison, nous serons bientôt sous l’invasion de faux chocolat.
Autour de nous, notre famille à des rituels d’achat bien huilés. Merci la grande distribution !

Mais j’abats mes cartes aussi. Mes choix, pour ma famille, pour moi.
Se porte sur la qualité et l’éthique de fabrication.

Pour ma part, je vais porter mon choix sur quelques chocolats d’une belle chocolaterie.

Et vous, quel choix ferez-vous ?

Joyeuse Pâques

Cliquez ici pour découvrir l’atelier la Fabrik d’Yvonnick.

Carole Falini
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